广式月饼，又叫广东月饼，是指发源东汉末年，流行于三国时期，繁盛于明清两代，流传至今，以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉等为原材料，经制作造型、烘烤而成的汉饼之一种，经数百年发展而形成的独特的月饼种类。 华美广式月饼制作技艺，是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料，通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后，再通过系统的烘焙方法，由半成品变为成品的技艺。华美月饼制作技艺是广式月饼制作技艺中重要流派之一，起源于东莞茶山的“袁氏饼店”，至第三代传承人袁旭培，师承广式月饼制作大师罗宝鉴，将家族技艺与大师经典技艺融合一致，形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊，华美月饼逐渐形成皮薄馅丰，滋润柔软，图案花纹，玲珑浮凸，油润光亮，色泽金黄的特点。 该项目于2022年被认定为广东省第八批省级非物质文化遗产项目，市级保护单位为东莞市华美食品有限公司。